Ingredientes
150GR Camarão
200GR Pastinaca
1 Colher sopa Manteiga
1 colher sopa
Azeite qb
2 Chalota
Pimenta qb
Modo de Preparação
Descascar a pastinaca e cortar em cubos. Colocar sobre um tabuleiro, temperar de azeite sal e pimenta e levar ao forno a 180ºC. Limpar os camarões retirando a tripa e as cascas. Com as cabeças e cascas do camarão fazer um óleo de camarão, adicionando alho e vinagre no final. Temperar os camarões de sal e limão e reservar. Preparar o puré: triturar a pastinaca, quando cozida, adicionando natas e manteiga para formar um creme. Retificar de sal e pimenta. Saltear os camarões em saute com azeite quente, no final adicional uma noz de manteiga e sumo de limão. Colocar o óleo de camarão previamente preparado.