Ingredientes
1 Rabo de bacalhau
2 Cebolas
1 Dente de alho
500 ml Bebida vegetal amêndoa
1 Folha de louro
1 Ramo de alecrim
200 ml azeite
4 batatas
sal (q.b)
Amêndoa (q.b)
Modo de Preparação
Coza o bacalhau em bebida vegetal de amêndoa a ferver aromatizada com louro e alecrim, durante 10 min. com as batatas pré cozidas, corte em rodelas e disponha num tabuleiro com um fio de azeite para dourar.
Parta a cebola em rodelas, esmague o alho com casca e aloure em azeite numa frigideira.
Desfie o bacalhau e junte ao preparado anterior e salteie. retifique tempero com sal.
Triture grosseiramente a amêndoa sem pele e salteie até estar com alguma cor.
Sirva batatas com a cebolada de bacalhau e a amêndoa tostada.