Ingredientes:
Azeite
Entrecosto DOM Porco da Sertã
Cebola
Alho
Louro
Colorau
Dom Chouriço Mouro (Chouriço das Favas)
Vinho Branco
Favas
Sal
Arroz
Hortelã
Preparação:
Colocar ao lume, num tacho, com azeite, o entrecosto previamente salgado. Deixar
selar.
No mesmo tacho, colocar o chouriço mouro e, no fim de tostado, reservar.
Adicionar ao preparado a cebola picada, o alho picado, o louro e o pimentão doce.
Deixar cozinhar. Regar com vinho branco.
Juntar as favas escaldadas, o arroz e a água e deixar cozinhar.
Retificar os temperos e finalizar com hortelã.