Ingredientes:
Chambão
Alho
Cebola
Banha
Bacon
Louro
Pimenta
Pimenta em grão
Manteiga
Toucinho de fumo
Sal
Queijo São Jorge
Vinho
Vinagre
Água
Massa sovada
Preparação:
Misturar os ingredientes numa panela de pressão e levar ao lume.
Depois de a carne estar pronta, tirar, desfiar e reservar. Deixar apurar o molho.
Cortar uma fatia de massa sovada e torrar.
Para empratar, colocar a torrada por baixo, de seguida a carne desfiada e regar com
o molho, dando calor com o maçarico. Ao lado, colocar o osso buco com o tutano
para se degustar.
Acompanhar com queijo de São Jorge e massa sovada, num prato à parte.