Ingredientes:
Grão (pôr de molho na véspera)
Chispe
Orelha de porco
Entrecosto
Ossos da cabeça do porco
Toucinho
Linguiça
Chouriço
Molho Salsa
Cebola
Tomate
Hortelã
Feijão Verde
Abóbora
Batata-doce
Abóbora
Preparação:
Cozer o grão com as carnes.
Depois de cozidos, juntar os legumes cortados e deixar cozer em lume brando para
apurar.
Triturar tudo e rechear a massa tenra.
Fritar os pastéis em óleo.
Puré:
Assar a abóbora no forno temperado com sal e azeite a 180º. Cozer a batatadoce. Assim que estiverem cozinhados, triturar. Passar no peneiro, reservar.
Empratar.
Colocar hortelã por cima.