Tempura

Receita

Começamos por juntar todos os ingredientes num recipiente de vidro, misturando-os  todos com um batedor manual. Esta preparação chama-se tempura ou polme. É necessário que a tempura seja preparada com o mínimo de tempo possível, para não perder a levedura. Numa fritadeira coloca-se o óleo a 180º. A tempura deve ser frita ao momento de sair, deve ser imediatamente servida. Quando tirar da fritadeira, tempera-se com sal fino.

Pode acompanhar-se com uma maionese de ervas.

Ingredientes

150gr de farinha
150 gr de amido de milho
fermento em pó
sal fino
1 ovo
250 ml de água com gás