Sericaia

Receita

Juntar o açúcar, a farinha e o leite numa panela e ir mexendo. Levar ao lume para engrossar e mexer bem. Acrescentar a raspa de limão. Quando engrossar, tapar com papel vegetal e deixar repousar no frio durante cerca de 20 minutos até ficar morno.

Bater um pouco as gemas e juntar ao preparado.

Bater as claras em castelo e juntar também aos poucos ao preparado. Mexer sempre para o mesmo lado. Quando ficar fofa, está no ponto.

Colocar num prato de barro, que tem de estar quente. Polvilhar com canela em pó e levar ao forno durante 15 minutos a 200 graus.

Guarnecer com ameixas caramelizadas e servir.

Ingredientes

700gr de leite
125gr de farinha
280gr de açúcar
6 gemas
6 claras
Raspa de limão
Q.b. Canela em pó
Q.b. Ameixas d’Elvas