Salada de quinoa com figo, queijo feta e molho de laranja e mel

Receita

Num tacho, adicionar água com sal até metade e deixar ferver. Juntar a quinoa e deixar cozinhar durante 18 minutos.

Cortar o figo muito fino e o queijo feta em cubos. Retirar a pele e as sementes ao tomate e cortar em brunesa fina.

Para o molho, juntar o sumo de meia laranja e 1 colher de sopa de mel. Reservar.

Quando a quinoa estiver cozida, escorrer a água e deixar arrefecer. Juntar o tomate, o figo e o queijo, e envolver tudo com o molho.

Empratar e guarnecer com coentros frescos a gosto. Servir.

Ingredientes

Quinoa
1 figo
50gr de queijo feta
Sumo de meia laranja
1 colher de sopa de mel
½ tomate
Q.b. Coentros
Q.b. Sal