Pudim de mel com requeijão e compota de abóbora

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1º Junte o açúcar, o mel e o azeite com a canela e o fermento em banho-maria. Junte aos ovos e ligue sem fazer espuma.

2º Coza em formas individuais, untadas com azeite e polvilhadas com pão ralado, a 140ºC por aproximadamente 30 minutos.

3º Sirva com requeijão batido e compota de abóbora com amêndoa.

4º Para aproximadamente 8 pudins individuais, pode também preparar um pudim grande que, nesse caso, terá um tempo de cozedura superior (45 minutos).

8 ovos
200g de açúcar
200g de mel
50g de azeite
1 c. de café de canela
1 c. de chá de fermento
Requeijão q.b.
Compota de abóbora q.b.