Peixe ao sal

Receita

Numa taça, juntar cominhos, o dobro da quantidade de sal, e sementes de coentros. Juntar as claras e mexer até obter a consistência de uma bola de areia.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar o preparado do sal e o peixe por cima. Encher a barriga do peixe com ervas aromáticas e cobrir com o restante preparado. Levar ao forno durante 20 a 25 minutos a 180 graus.

Após cozinhado, com a ajuda de uma faca partir a crosta de sal e retirar a pele.

Servir.

Ingredientes

1 Dourada com escamas
8 Claras
Q.b. Sal
Q.b. Cominhos
Q.b. Sementes de coentros
Q.b. Ervas aromáticas