Ovos com batata e tomate (brunch)

Receita

Cortar a cebola roxa em juliana pequena. Cortar os 2 tomates em cubos, sem pele e sem sementes.

Numa frigideira bem quente com azeite, adicionar o chouriço cortado, a cebola, as batatas (previamente cozidas com pele) e temperar com sal e pimenta. Adicionar coentros e cominhos.

Juntar o tomate e o alho apenas no final. Reservar.

Na mesma frigideira, fritar um ovo.

Empratar e retificar temperos. Servir.

Ingredientes

150gr de Batatas primor
1 Chouriço
2 Tomates
1 Cebola roxa
1 Dente de Alho
1 Ovo
Q.b. Sal
Q.b. Pimenta
Q.b. Coentros
Q.b. Cominhos