Filetes de cavala fritos, com esmagada de batata doce e vinagrete

Receita

Retirar os dois filetes da cavala, e mariná-los com sumo de limão, sal e pimenta. Reservar durante 10 minutos.

Cozer a batata doce em água e sal. Retirar a casca, e, com a ajuda de um garfo, esmagar e adicionar um fio de azeite.

Numa frigideira com um fio de azeite, marcar os filetes dos dois lados.

PARA O VINAGRETE:

Cortar os pimentos vermelho e verde, e o tomate sem pele e sem sementes em brunesa.

Num recipiente, adicionar uma porção de azeite para duas de vinagre, umas gotas de limão, e os legumes. Temperar com sal e pimenta.

Ingredientes

1 Cavala
1 Batata doce
1 Pimento vermelho
1 Pimento verde
2 Tomates
1 Limão
Q.b. Azeite
Q.b. Sal