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Cheesecake
Receita de Chefe Marlene
Receita
PARA A BASE:
Derreter 250gr de manteiga.
Moer a bolacha na picadora até ficar sem grumos.
Juntar a manteiga à bolacha pouco a pouco, envolver e colocar no fundo das formas. Colocar no frio para que a manteiga solidifique.
PARA O RECHEIO:
Numa batedeira, bater 500gr de queijo creme e 180gr de açúcar, até que se forme um creme homogéneo. Acrescentar os ovos 1 a 1, batendo sempre. Adicionar depois a gema, a raspa de limão e 75gr de natas, e continuar a bater até que fique um creme sem grumos.
Colocar o preparado nas formas por cima da bolacha, deixando 1cm de espaço para a cobertura de doce.
Levar ao forno a 160 graus durante 1h15m (para um cheesecake individual é metade do tempo: 30 a 35 minutos).
Finalizar o cheesecake com o doce de frutos exóticos.
Ingredientes
Bolachas maria (ou digestivas)500gr de queijo creme
180gr de açúcar
3 ovos
1 gema
75gr de natas (com 35% de gordura)
Q.b. Manteiga sem sal