Caramelo salgado

Receita

Num tacho ao lume, colocar os dois tipos de açúcar e o melaço até derreterem. Mexer apenas o tacho, não diretamente a calda, para não correr o risco de o caramelo cristalizar.

Deixar levantar fervura e quando atingir a cor de caramelo, juntar as natas e a manteiga, e mexer com uma vara de arames até encontrar a textura desejada.

Temperar com flor de sal.

Ingredientes

50gr de xarope de melaço
75gr de manteiga
50gr de açúcar branco
50gr de açúcar mascavado
125gr de natas
Q.b. Flor de Sal