Mousse de chocolate da avó augusta

Receita

Derreter o chocolate em banho maria e no final juntar a manteiga. Deixar arrefecer um pouco.

Bater as gemas com açúcar e whisky.

Bater as claras em castelo bem firmes.

Juntar o chocolate em fio e aos poucos à mistura das gemas e açúcar. Envolver por fim as claras em castelo. Colocar em taças de servir e colocar no frio.

Servir com amêndoas caramelizadas picadas grosseiramente, manjericão cortado em juliana e framboesas frescas.

Ingredientes

200gr de chocolate 70% cacau
6 colheres de sopa de açúcar
6 Ovos
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de whisky
Q.b. Framboesas
Q.b. Manjericão
Q.b. Amêndoas Caramelizadas