Salmão assado com pesto de pistachos

Receita

Numa frigideira bem quente, corar o salmão dos dois lados.

Num pirex, fazer uma cama de manjericão, rodelas de limão e azeite.

Para o pesto, colocar num frasco os pistachos descascados e sem pele, manjericão, coentros, cerefólio, hortelã, sal, azeite e uma colher de chá de limão. Colocar num banho-maria de gelo e passar com a varinha mágica.

Colocar o salmão no forno pré-aquecido durante 2 a 3 minutos.

Servir.

Ingredientes

1 Lombo de Salmão
Q.b. Pistachos
1 Molho de Manjericão
1 Molho de Coentros
1 Molho de Cerefólio
1 Molho de Hortelã
1 Limão
Q.b. Sal
Q.b. Azeite