Frango estufado com batata corada, courgette e cogumelos salteados

Receita

Numa panela, aquecer um fio de azeite, e colocar o frango com a pele para baixo. Deixar corar dos dois lados, retirar e reservar.

Na mesma panela, adicionar cebola picada, o pimento verde picado, e a ½ courgette (sem casca). Acrescentar um pouco de sal, e deixar refogar.

Adicionar o frango e o caldo. Quando começar a ferver, baixar o lume, tapar, e deixar estufar durante 45 minutos.

Bringir a batata, descascá-la e cortar em meia lua. Numa frigideira bem quente, corar a batata com um fio de azeite e sal grosso.

Saltear os cogumelos laminados e a courgette.

Empratar e servir.

Ingredientes

1 Coxa de Frango
1 Cebola média
½ pimento verde
1 Courgette
1 Batata média
Q.b. Cogumelos
Q.b. Azeite
Q.b. Sal