Ingredientes:
Frango assado
Alface Iceberg
Laranjas
Alcaparras
Rodelas de Azeitonas
Cebola
Azeite
Mostarda
Sumo de lima
Amêndoas laminadas
Coentros frescos
Quadrados de queijo feta
Modo de preparação:
Desfiar os lombos do frango assado. As peles e as partes queimadas devem ser todas removidas. Cortar a alface em tiras finas. Descascar a laranja e retirar os gomos um a um com cuidado. Numa frigideira tostar as amêndoas em azeite. Pode substiuir por pinhões ou pistachios, por exemplo. Juntar todos os ingredientes numa saladeira. Para o vinagrete usar sumo de lima, azeite, mostarda e alcaparras trituradas. Juntar à salada também os coentros, as azeitonas e alguns quadrados de queijo feta. Pode usar outro queijo, se preferir.