Ingredientes:
180g de chocolate preto (70%)
100g de natas
6 Ovos à temperatura ambiente (gemas separadas das claras)
60g de manteiga derretida
60g de açúcar
Modo de preparação:
Derreter o chocolate em banho-maria. Aquecer as natas numa panela. Adicionar as natas quentes e as gemas batidas ao chocolate e misturar bem. Bater as claras em castelo, adicionando o açúcar lentamente. Adicionar uma parte das claras ao chocolate aos poucos e envolver com cuidado, do centro para os lados. Transferir tudo para uma taça grande, com a ajuda de um salazar. Adicionar as restantes claras, com a mesma técnica, do centro para os lados, sem bater demasiado. Voltar a transferir para outra taça. Levar ao frio.
