Ingredientes:
10 bolachas Cream Cracker
600 gramas de carne picada (400gr vaca / 200gr porco)
Noz moscada inteira para ralar (a gosto)
1 ovo
2 colheres de sobremesa de Mostarda de Dijon
Orégãos secos (a gosto)
Alecrim fresco (a gosto)
Azeite (qb)
2 molhos de manjericão fresco
2 latas de molho de tomate
Vinagre balsâmico (qb)
Spaghetti (cozido em água e sal, al dente)
Queijo Parmigiano Reggiano ralado (a gosto)
3 alhos
2 jalapeños pequenos sem sementes
Sal (qb)
Utensílios:
Ralador
Pano de cozinha
Rolo da massa
Modo de preparação:
Numa taça, juntar à carne picada a mostarda, os orégãos, o alecrim e a noz moscada. Reservar. Embrulhar as bolachas num pano de cozinha e parti-las com o rolo da massa. Adicioná-las à carne, juntamente com o ovo inteiro e o vinagre balsâmico. Amassar tudo com as mãos e fazer as almôndegas. Numa frigideira, alourá-las em azeite até ficarem tostadas. Reservar. Noutra frigideira alourar em azeite os alhos e os jalapeños, fatiados. Juntar um dos molhos de manjericão cortado, com caules incluídos e o molho de tomate. Misturar bem, temperar com vinagre balsâmico e sal e deixar apurar. Depois, juntar o spaghetti ao molho e envolver bem. Juntar as almôndegas. Servir tudo bem quente num prato fundo. Finalizar com folhas de manjericão e o queijo ralado.
