Ingredientes:
* Lombo de Salmão
* Pepino
* Rabanetes
* Cebola Roxa
* Malagueta
* Cebolinho
* Coentros
* Lima
* Leite de Coco
Modo de preparação:
Esta semana, o Nelo inspirou-se numa receita peruana, ótima para os dias mais quentes ou para uma entrada num jantar especial. Com a ajuda de um laminador, comece por laminar o pepino, os rabanetes e a cebola roxa. Junte tudo num recipiente.
De seguida, corte os lombos de salmão em cubos pequenos e acrescente o peixe aos legumes laminados.
Com a ajuda de uma faca, corte finamente a malagueta. Retire as sementes.
Pique os coentros, o cebolinho e acrescente tudo ao recipiente.
Para terminar coloque a seu gosto sal, pimenta, sumo de lima e um pouco de leite de coco.
Envolva tudo e deixe repousar 30 minutos no frigorífico antes de servir.