Ingredientes:
1 pacote de spaghetti (preferencialmente italiano)
100 gramas de bacon aos cubos
3 gemas de ovo
100 gramas de queijo parmesão
50 gramas de queijo pecorino (Se não tiver queijo pecorino à mão, pode usar parmesão)
2 dentes de alho
Manteiga (qb)
Modo de preparação:
Cozer o spaghetti em água abundante com sal. Reservar um pouco da água da cozedura para usar mais à frente. Numa frigideira, tostar o bacon num fio de azeite, com o alho, sem casca, para aromatizar. Depois de tostado, retirar o alho, juntar a manteiga e o spaguetti cozido. Numa taça misturar o queijo ralado com as três gemas de ovo e misturar muito bem, adicionando um pouco da água da cozedura do spaguetti. Este molho só se adiciona à massa no final. Servir bem quente em prato fundo.
