INGREDIENTES:
Pão Alentejano,
2 Lombinhos de porco,
Massa de pimentão em frasco,
Alhos,
Sal grosso,
Azeite,
5 Ovos,
1 Limão,
Pimenta,
2 Laranjas,
Vinho Branco,
Louro.
DESCRIÇÃO DA RECEITA:
1- Temperar os lombinhos cortados com massa pimentão, alhos, pouco sal, vinho branco, louro e azeite.
2- Vai a fritar num tacho.
3- Rala-se o pão alentejano numa picadora e põe-se dentro de uma tijela mais cinco ovos, sumo de limão, pimenta, sal e algum molho da carne frita e mexe-se muito bem.
4- Vai ao lume numa frigideira anti-aderente e vai-se virando como se fosse omelete.
5- Coloca-se no prato um pouco dos miolos, carne frita e enfeita-se com rodelas de laranja.