Duração: 25m
Ingredientes:
150g de cous-cous
Água
Sal
1 Tomate maduro
400g de feijão preto cozido
200g filetes de cavala
100g de couve-roxa
150g de rúcula
Azeite
Vinagre de sidra
Hortelã
Receita:
1. Lavar o tomate e picar em pedaços. Escorrer o feijão, passá-lo por água e juntar ao tomate.
2. Temperar a cavala com sal e um pouco de azeite e numa pela, cozinhar de ambos os lados até dourar.
3. Levar um tacho ao lume e ferver uma medida de água, acrescentar um pouco de sal, fazer a mesma medida de cous-cous.
4. Juntar o tomate, feijão e couve-roxa cortada em gomos finos ao cous-cous e misturar tudo.
5. Empretar, fazendo uma moldura circular de rúcula e algumas folhas de hortelã, cous-cous no centro e os filetes de cavala por cima.