INGREDIENTES:
2 Lombos de bacalhau;
Azeite q.b.;
400g de grelos já cozidos;
2 Dentes de alho picados;
1 Lata grande de grão;
1 Molho de coentros;
Sal, pimenta e louro q.b.;
200g de broa esfarelada e torrada;
Azeitonas pretas sem carroço;
1 Chávena de leite frio.
DESCRIÇÃO DA RECEITA
1- Cozer os lombos de bacalhau cerca de 5 minutos em água a ferver e de seguida desfazer em lascas;
2- Aquecer um pouco de azeite numa frigideira;
3- Saltear os dentes de alho com os grelos;
4- Envolver bem e temperar com sal, pimenta e louro;
5- Para o puré, aquecer o grão com o líquido e em seguida colocar num robot de cozinha juntamente com meio molho de coentros;
6- Reduzir a puré (se necessário adicione um pouco de leite).