Duração: 25m

Ingredientes:

150g de cous-cous

Água

Sal

1 Tomate maduro

400g de feijão preto cozido

200g filetes de cavala

100g de couve-roxa

150g de rúcula

Azeite

Vinagre de sidra

Hortelã

Receita:

1. Lavar o tomate e picar em pedaços. Escorrer o feijão, passá-lo por água e juntar ao tomate.

2. Temperar a cavala com sal e um pouco de azeite e numa pela, cozinhar de ambos os lados até dourar.

3. Levar um tacho ao lume e ferver uma medida de água, acrescentar um pouco de sal, fazer a mesma medida de cous-cous.

4. Juntar o tomate, feijão e couve-roxa cortada em gomos finos ao cous-cous e misturar tudo.

5. Empretar, fazendo uma moldura circular de rúcula e algumas folhas de hortelã, cous-cous no centro e os filetes de cavala por cima.