INGREDIENTES:
· Azeite
· Óleo para fritar
· Sal grosso
· 1 Cebola
· 1 Cabeça de alho
· 1 Pimento vermelho
· 1 Frasco de polpa de tomate
· 3 Tomates frescos
· Manjericão fresco
· 24 Carapauzinhos amanhados
· 500 g Arroz Carolino
· Farinha sem fermento q.b. para envolver os carapaus
DESCRIÇÃO DA RECEITA:
1. Temperar carapaus com sal
2. Colocar alho picado e cebola com azeite num tacho
3. Juntar o tomate fresco em cubos e polpa, folhas de manjericão a gosto e deixar apurar o refogado
4. Juntar a água, temperar e deixar ferver
5. Juntar o arroz e deixar cozer em lume brando. Arroz deve ficar malandrinho.
6. Enxugar os carapaus e envolver em farinha
7. Fritar