1 folha de louro
150 gr salmão
40 gr cebola
10 gr alho
80 gr feijão preto
70 gr espinafres
15 ml azeite
sal q.b.
pimenta q.b.
1 fatia de pão de sementes
20 gr coentros
5 ml vinho branco
Tritura-se o pão e os coentros, leva-se ao forno até ficar crocante.
Num tacho refuga-se o alho e a cebola com azeite lentamente, junta-se o louro e refresca-se com vinho branco.
Deixa-se evaporar o álcool
Adiciona-se os espinafres previamente cortados, de seguida junta-se feijão e tempera-se a gosto.
Numa frigideira à parte marcamos salmão
Emprata-se a gosto