Toucinho do Céu do Convento de São Bernardo 

Ingredientes

  • 600g Açúcar  
  • 300ml Água 
  • 400g Amêndoa torrada 
  • 100g Farinha de Trigo 
  • 14 Gemas  
  • 2 Ovos 

Colocar num tacho o açúcar com a água e levar ao lume até fazer ponto de espadana (aos 117graus). Triturar a amêndoa e juntar ao tacho. Retirar do lume.  

De seguida, adicionar as gemas e os 2 ovos devidamente peneirados. Mexer bem, juntar a farinha e envolver muito bem. 

Levar ao lume até fazer o ponto de estrada no fundo tacho. 

Colocar depois o preparado numa forma e levar ao forno a 180 graus cerca de 20 minutos.