Toucinho do Céu do Convento de São Bernardo
Ingredientes
- 600g Açúcar
- 300ml Água
- 400g Amêndoa torrada
- 100g Farinha de Trigo
- 14 Gemas
- 2 Ovos
Colocar num tacho o açúcar com a água e levar ao lume até fazer ponto de espadana (aos 117graus). Triturar a amêndoa e juntar ao tacho. Retirar do lume.
De seguida, adicionar as gemas e os 2 ovos devidamente peneirados. Mexer bem, juntar a farinha e envolver muito bem.
Levar ao lume até fazer o ponto de estrada no fundo tacho.
Colocar depois o preparado numa forma e levar ao forno a 180 graus cerca de 20 minutos.