Ingredientes
- 4 postas de cação
- 1 cabeça de alhos
- 1 ramo de coentros
- 8 folhas de louro
- Azeite q.b.
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo aproximadamente
- Vinagre a gosto
- Pão Alentejano com 2 ou 3 dias
- 1 litro de água
- Sal q.b.
Preparação
Tempere o cação com sal algumas horas antes.
Faça um refogado com os alhos laminados, os coentros picados, as folhas de louro e o azeite.
Junte a água e tempere com sal.
À parte faça um polme com água, farinha e vinagre. Quando a água começar a ferver, junte o polme lentamente e envolva muito bem.
Por fim adicione as postas de cação e deixe cozer durante 8 minutos aproximadamente.
Corte umas fatias de pão, coloque numa tigela, junte o caldo e por último o cação.