Ingredientes:

1 Pernil

2 Cebolas

½ Pimento verde

½ Pimento vermelho

3 Alhos

Sal q.b.

Azeite q.b.

Água q.b.

 

Preparação:

O joelho é cozido em água, sal, alho, louro e cebola, durante 30 minutos.

A parte, faz-se uma cebolada refogada, com alho, azeite, louro, cenoura e tomate.

Depois de cozido, o joelho é regado com este caldo.

Leva-se ao forno, 180º, durante 20 minutos.

Acompanha com batata frita e arroz.