Ingredientes:
- 2 kg de ossos salgados de véspera
- 1 farinheira
- Ramo de hortelã
Preparação:
Lave bem os ossos de porco do espinhaço e tempere de véspera com bastante sal grosso. Passe bem por água corrente os ossos, enquanto deixa ferver um caldo preparado com uma cebola cortada em 4, um ramo de louro, um ramo de Salsa e uma farinheira.
Quando a água ferver, introduz aos ossos, que devem estar cozidos ao fim de aproximadamente 40 minutos.
Deixe arrefecer e sirva com um ramo de hortelã.