Ingredientes
400g Arroz Risoto
50g Amêndoas
300ml Caldo Aromático
100ml Vinho Branco
1 Cebola Branca
1 Cebola Roxa
1 c. sopa Azeite
1 c. sopa Açafrão
1 Queijo Curado a gosto
1 Cebolo
Pimenta q.b.
Comece por torrar as amêndoas numa frigideira.
Prepare o caldo aromático com as cascas e talos dos legumes e ervas aromáticas, juntamente com especiarias a gosto numa panela com água a ferver. Coe e reserve.
De seguida, coloque a cebola com o azeite a saltear numa panela, junte o arroz, o açafrão e vá refrescando com o vinho branco e o caldo aromático até estar bem cozido, envolvendo sempre.
No final, envolva o queijo e as amêndoas e envolva bem. Tempere com um pouco de pimenta, o cebolo picado e está pronto a servir.