Ingredientes
- 400g Beterraba
- 200g Massa Fusilli ou Espirais
- 100g Queijo Fresco
- 30g Nozes
- 2 dentes Alho
- 1 c. sopa Vinagre Balsâmico
- 1 c. sopa Azeite
- Pimenta q.b.
- Tomilho q.b.
Comece por colocar a beterraba cortada num tabuleiro com azeite, pimenta, alho, um toque de vinagre balsâmico, tomilho e leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.
Entretanto, coza a massa numa panela com água ou caldo aromático. Quando a massa estiver bem cozida, retire o excesso de água e reserve numa taça.
Retire a beterraba assada do forno e triture tudo com o queijo fresco batido até obter um molho bem homogéneo. Envolva a massa e sirva com nozes e tomilho fresco.