INGREDIENTES

Carpaccio

  • 1 pepino
  • 6 nozes
  • 20 pinhões
  • Molho de mostarda q.b.
  • Sal marinho grosso de moinho q.b.  

 

Molho de mostarda

  • 3 c. sopa de azeite virgem extra 
  • 1 c. sobremesa de sumo de limão  
  • 1 c. chá de mostarda antiga  

 

PREPARAÇÃO

Utilize a mandolina ou o descascador de legumes para cortar o pepino na longitudinal. Mantenha a casca. Faça pequenas ondas com cada uma das fatias e vá dispondo no prato, suportando-as umas nas outras. Adicione o molho com um movimento circular e, por fim, as nozes, os pinhões e sal marinho grosso do moinho.