Broas Castelares
Ingredientes
- 600g Batata Doce
- 100g Farinha de Milho
- 500g Açúcar
- 75g Amêndoa pelada
- 50g Farinha Trigo sem fermento
- 3 Ovos
- Raspa de 1 limão e de 1 laranja
- Coco ralado q. b.
Cozer a batata e esmagar. Levar a batata ao lume com o açúcar, até derreter. Retirar o tacho do lume.
Misturar os sólidos à parte e juntar à mistura líquida.
Adicionar os ovos e levar ao lume até descolar do tacho.
Deixar arrefecer completamente.
Aquecer o forno a 180°.
Forrar tabuleiros com papel vegetal. Com as mãos untadas de óleo, moldar as broas e dispor nos tabuleiros.
Pincelar com ovo e levar ao forno até ficarem douradas.