Broas Castelares 

Ingredientes

  • 600g Batata Doce  
  • 100g Farinha de Milho 
  • 500g Açúcar  
  • 75g Amêndoa pelada 
  • 50g Farinha Trigo sem fermento 
  • 3 Ovos  
  • Raspa de 1 limão e de 1 laranja 
  • Coco ralado q. b. 

 

Cozer a batata e esmagar. Levar a batata ao lume com o açúcar, até derreter. Retirar o tacho do lume. 

Misturar os sólidos à parte e juntar à mistura líquida.  

Adicionar os ovos e levar ao lume até descolar do tacho.  

Deixar arrefecer completamente.  

Aquecer o forno a 180°. 

Forrar tabuleiros com papel vegetal. Com as mãos untadas de óleo, moldar as broas e dispor nos tabuleiros.  

Pincelar com ovo e levar ao forno até ficarem douradas.