Arroz de Pato em Cerveja Preta 

(4 doses) 

 

  • 1 Pato fresco cortado em pedaços 
  • 3 Cervejas Pretas 
  • 100 gr Barriga de Porco fumada ou Bacon 
  • 200 gr Arroz 
  • 1/2 Cebola picada 
  • Queijo ralado q.b. 
  • 1 colher de sopa de Vinagre branco 
  • Sal e Azeite q.b. 

 

  1. Colocar o pato num tacho juntamente com a barriga de porco fumada, temperar com sal e cobrir com a cerveja preta. Deixar cozer em lume médio até o pato estar bem tenro. 
  2. Retirar o pato da calda, deixar arrefecer e esfiar, assim como a barriga fumada. 
  3. Medir a calda, para que dê duas medidas do arroz. se for necessário, junte água quente e retifice temperos. 
  4. Fazer um refogado com a cebola e o azeite. Quando a cebola alourar, juntar o arroz que deve deixar fritar um pouco e regar com 1 colher de sopa de vinagre. Juntar depois a calda, reduzir o lume e deixar cozer lentamente, sem tapar completamente o tacho. Quando a calda estiver quase evaporada, tape o tacho e deixe o arroz acabar de cozer. 
  5. De seguida, misture o arroz com as carnes, disponha numa travessa, cubra com o queijo ralado e levao forno a 180º até estar dourado.