Arroz de Pato em Cerveja Preta
(4 doses)
- 1 Pato fresco cortado em pedaços
- 3 Cervejas Pretas
- 100 gr Barriga de Porco fumada ou Bacon
- 200 gr Arroz
- 1/2 Cebola picada
- Queijo ralado q.b.
- 1 colher de sopa de Vinagre branco
- Sal e Azeite q.b.
- Colocar o pato num tacho juntamente com a barriga de porco fumada, temperar com sal e cobrir com a cerveja preta. Deixar cozer em lume médio até o pato estar bem tenro.
- Retirar o pato da calda, deixar arrefecer e esfiar, assim como a barriga fumada.
- Medir a calda, para que dê duas medidas do arroz. se for necessário, junte água quente e retifice temperos.
- Fazer um refogado com a cebola e o azeite. Quando a cebola alourar, juntar o arroz que deve deixar fritar um pouco e regar com 1 colher de sopa de vinagre. Juntar depois a calda, reduzir o lume e deixar cozer lentamente, sem tapar completamente o tacho. Quando a calda estiver quase evaporada, tape o tacho e deixe o arroz acabar de cozer.
- De seguida, misture o arroz com as carnes, disponha numa travessa, cubra com o queijo ralado e leve ao forno a 180º até estar dourado.