Receita:
250g de Açúcar
60g Gema de Ovo
125g de Manteiga com Sal
2g de Raspa de Limão
100g de Coco Seco
150g Farinha de trigo
8g de Fermento em pó
75g Leite de vaca
Preparação:
Bater o açúcar com as gemas, a manteiga e a raspa de limão até obter um creme.
Juntar a farinha, o coco e o fermento aos poucos.
Adicionar o leite para facilitar a ligação da farinha.
Envolver as claras batidas em castelo.
Colocar o preparado numa forma, untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno a cozer a 180º C, cerca de 40 a 50 minutos.