Ingredientes:
- 1/2 cebola
Azeite qb
Sal e pimenta qb
2 tomates de verão (grandes, tipo coração de boi)
3 ovos
Oregaos
Picar a cebola e levar a refogar em azeite até ficar lourinha.
Enquanto isso dar um golpe nos tomates e mergulhar em água a ferver.
Retirar para uma taça com água fria e pelar. Retirar também as sementes e partir em pedaços.
Com a cebola bem mole, juntar o tomate e deixar cozinhar uns 10 minutos para secar e apurar.
Quando já praticamente não tiver água, partir 3 ovos, bater, juntar a frigideira e mexer até estarem cozinhas.
Servir polvilhado de oregaos.