Ingredientes:
100 gr cenoura
100 gr cebola
1 dente de alho picado
60 gr de pato cozido
Salsa picada
50 gr vinagre de cidra
100 ml de azeite virgem extra
1 gema de ovo de galinhas de capoeira
Ervas finas diversas
Primeiro deve deixar cozer o pato para que possa, posteriormente, desfiar e reservar a carne.
Deve fazer um refogado em azeite puxar a cebola e quando está tiver translúcida juntas o alho picado , e em seguida a cenoura deixar a cenoura cozinhar, juntar o vinagre e deixar reduzir ate o preparado. Deve ficar com um molho avinagrado doce. Tirar do lume e reservar. Arrefecer e juntar o pato desfiado, e a salsa picada.
Bom Apetite.