Estufado de Rabo de Boi com Esmagada de Batata  

  

Ingredientes  

  • 1 Rabo de Boi  
  • 2 Cebolas 
  • Dentes de Alho 
  • 3 Tomates médios maduros  
  • 3 colheres de sopa Polpa de Tomate  
  • 3 Cenouras médias 
  • 1 copo de Vinho Tinto  
  • Azeite, Sal, Pimenta Qb. 
  • Ramo de cheiros c/ Coentros, Salsa, Hortelã, Louro  

   

Preparação  

  • Refogar alho e cebola em azeite. 
  • Juntar o tomate cortado, grosseiramente, em cubos e juntar ao refogado. 
  • Quando alourar, adicionar o rabo de boi e a polpa de tomate. 
  • Deixar puxar um pouco, juntar o ramo de cheirosrefrescar com o vinho e juntar caldo ou água a cobrir todo o preparado. 
  • Tapar e deixar estufar. 
  • Juntar as cenouras em cubos e temperar de sal e pimenta. 
  • Deixar apurarRectificar temperosEmpratar e Bom Apetite! 

  

 

Guarnecido de Esmagada de Batata  

  

Ingredientes  

  • 6 Batatas dias  
  • 1 colher de sopa de Margarina e/ou Azeite  
  • Noz Moscada, Pimenta e Sal Qb. 

  

Preparação  

  • Cozer as batatas.  
  • Quando estiverem cozidas, retirar da panela e esmagar as batatas com a margarina e/ou azeiteTemperar com noz moscada, pimenta, sal e servir.