Com 46 anos, Paulo começou a fazer francesinhas há 31! “Comecei com 15/16 anos num restaurante ao lado da minha casa na Maia, onde estive duas décadas. Gosto mesmo muito do que faço. Todas as francesinhas que confeciono são com paixão.”
Está há 11 anos no Madureira´s, um grupo muito conceituado no norte do país. “trabalho no Madureira´s de São Mamede mas neste momento estou na Feira Nacional de gastronomia, em Santarém.”
Além das francesinhas, o Madureira´s onde trabalha o nosso Paulo tem também bifes, picanhas e outros pratos diversos.