Em Lisboa, O Polícia, restaurante com 118 anos, sempre na posse da mesma família, cujo nome é uma referência à profissão do fundador – fez dos pratos intemporais a sua especialidade, como é o caso do cozido à portuguesa, sempre muito requisitado. “Está na carta desde o início de outubro até abril, mas se tivéssemos no verão vendia-se na mesma”, acredita Cristina Miranda, um dos membros da quarta geração à frente do restaurante, nas Avenidas Novas.
