Este ano, no VII Concurso da Associação do Comércio e da Indústria de Panificação (ACIP), a 23 de Novembro, a vitória foi para o bolo-rei da Padaria e Pastelaria Trigal de Águeda, que ostenta agora a distinção “O Melhor Bolo-Rei de Portugal”.
A Pastelaria levou o prémio de “Melhor dos Melhores” do Concurso ACIP para Águeda, usando uma receita que se mantém intacta há 25 anos.
Todos os ingredientes, menos o caju, são nacionais diz Joaquim Fonseca, que gere em conjunto com José Henrique Silva o estabelecimento, afirma que o segredo da distinção obtida está, possivelmente, “no processo de fabricação, que é feito com imensa quietude e cada passo é seguido ao pormenor.”