Ingredientes:
- Meio litro feijão manteiga, demolhado dia anterior
- tomate maduro qb
- salsa
- 1 cebola
- azeite qb
- pimento qb
- três ou quatro batatas-doce
- Abóbora
- sal
Preparação:
Coze-se o feijão só com sal.
Num tacho pequeno pica-se a cebola, a salsa, o pimento e o tomate. Deixa-se alourar.
Depois do feijão cozido adiciona-se o preparado, com as batatas cortadas aos quartos e a abóbora também cortada.
Deixa-se cozer lentamente para apurar.
Numa tigela migam-se sopas de pão duro e colocam-se por cima dois ramos de hortelã.
Serve-se bem quentinho. Pode-se adicionar ovos escalfados.