Ingredientes para 4 pessoas:

• 800g de água

• 2 cebolas

• 2 couves-flores

• 2 curgetes

• 4 dentes de alho

• 250g de couve-galega

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de chá de sal

 

Modo de preparação:

• Aqueça a água. Junte as cebolas, as couve-flor, as curgetes e os alhos sem casca e sem talos. Reserve as cascas da cebola, do alho, da curgete e talos da couve flor.

• Deixe cozer os legumes 30 minutos.

• Rale a mistura. Adicione a couve-galega cortada. Deixe cozinhar 10 minutos com o tacho destapado.

• Termine com sal e azeite.