Ingredientes para 4 pessoas:
• 800g de água
• 2 cebolas
• 2 couves-flores
• 2 curgetes
• 4 dentes de alho
• 250g de couve-galega
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
Modo de preparação:
• Aqueça a água. Junte as cebolas, as couve-flor, as curgetes e os alhos sem casca e sem talos. Reserve as cascas da cebola, do alho, da curgete e talos da couve flor.
• Deixe cozer os legumes 30 minutos.
• Rale a mistura. Adicione a couve-galega cortada. Deixe cozinhar 10 minutos com o tacho destapado.
• Termine com sal e azeite.