Ingredientes:
- 1 couve flor
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 batatas
- Azeite, sal e pimenta qb
- 1 litro de leite
- Vinho branco qb
- Pinhões qb
- Azeite de trufa qb
Preparação:
Preencha o fundo do tacho com azeite, aqueça e adicione a couve flor cortada em lascas, as batatas cortadas em pedaços, os alhos esmagados e as cebolas cortadas em gomos. Deixe refogar um pouco, junte sal e pimenta e refresque com um pouco de vinho branco.
De seguida, junte o leite e deixe ferver até os ingredientes estarem cozinhados. Depois, triture tudo muito bem, junte um pouco de azeite de trufa e retifique os temperos.
A sopa deverá ficar cremosa e no final, sirva com um pouco de pinhão torrado e um fio de azeite de trufa.