Ingredientes:
– 1 frango de campo (cortado em pedaços)
– 100 ml de polpa de tomate
– 1 cebola picada
– 3 tomates picados
– 50 ml de azeite
– 800 ml de leite de coco
– Água (se necessário)
– 2 colheres de sopa de alho picado
– Especiarias a gosto:
– Açafrão
– Canela em pó
– 4 paus de canela
– Cravos
– Pimentão doce
– 1 maçã reneta (para finalizar)
Preparação:
1. Preparar o frango:
– Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
– Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até que fiquem macios.
– Junte os pedaços de frango e cozinhe até que estejam dourados de todos os lados.
2. Adicionar os ingredientes:
– Adicione a polpa de tomate e os tomates picados à panela. Misture bem.
– Acrescente as especiarias (açafrão, canela em pó, paus de canela, cravos e pimentão doce) a gosto.
– Despeje o leite de coco e, se necessário, adicione um pouco de água para obter a consistência desejada.
3. Cozinhar:
– Deixe o caril cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 30-40 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e macio. Mexa ocasionalmente.
4. Finalizar:
– Quando o frango estiver pronto, retire os paus de canela e os cravos.
Adicione as fatias de maçã reneta ao caril nos últimos 5-10 minutos de cozimento, apenas para aquecer e amolecer levemente.
5. Servir:
– Sirva quente, acompanhado de arroz de coco ou pão alentejano . Aproveite!
Arroz de Coco
Ingredientes:
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– 2 chávenas de arroz (preferencialmente arroz de grão longo)
– 800 ml de leite de coco
– 200 ml de água
– Sal a gosto
– Azeite ou óleo (opcional, para refogar)
Preparação:
1. Refogar os Aromáticos:
– Em uma panela média, aqueça um pouco de azeite ou óleo em fogo médio.
– Adicione a cebola picada e os dentes de alho picados. Refogue até que a cebola fique transparente e os alhos fiquem levemente dourados.
2. Adicionar o Arroz:
– Acrescente as 2 chávenas de arroz à panela e mexa bem, cobrindo os grãos com os temperos. Deixe refogar por 2-3 minutos.
3. Adicionar Líquidos:
– Adicione o leite de coco e a água à panela. Misture bem.
– Tempere com sal a gosto.
4. Cozinhar o Arroz:
– Aumente o fogo até que a mistura comece a ferver. Depois, reduza o fogo para baixo e tampe a panela.
– Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a maior parte do líquido tenha sido absorvido. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
5. Finalizar:
– Após o cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por cerca de 5 minutos com a panela tampada.
– Fluff (desfaça) o arroz com um garfo antes de servir.
6. Servir:
– Sirva o arroz de coco como acompanhamento para pratos de carne, peixe ou legumes. Aproveite!
Saiba mais em https://www.instagram.com/nilsa_carona