Ingredientes
(para 4 pessoas)
- 250g Atum fresco
- 100ml Vinho Branco
- 100ml Demi Glace
- 1 dente Alho
- Salsa fresca q.b.
- Sementes de Sésamo q.b
- Manteiga q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
Numa frigideira colocar o azeite, o alho esmagado com casca para alourar. Adicionar depois o atum cortado em cubos grossos já temperados com o sal e deixar o tempo suficiente para selar as peças. Retirar os cubos de atum da frigideira e reservar.
Na frigideira adicionar o vinho, o demi glace e reduzir. No final adicionar a manteiga para ligar o molho.
Juntar o atum na frigideira 1 minuto para absorver os sabores do molho. Colocar numa tigela, decorar com as sementes de sésamo, a salsa picada e servir.