Ingredientes
(para 15/20 pessoas)
- 500g Cenouras
- 250g Azeite
- 3 Limões Raspa e sumo de 3 limões
- 1 Laranja Raspa e sumo de
- 1 Noz Moscada ralada
- 60g Alho Picado s/gérmen
- 10g Pimentão Doce em pó
- 100g Coentros picados
- 150g Vinagre de Vinho Branco
- 15g Cominhos em pó
- 50g Sal fino
Descascar as cenouras e cozinhar em água a ferver durante 7 minutos.
Quando estiverem cozidas, colocá-las em água e gelo e cortar em rodelas finas na mandolina. Temperar com o resto dos ingredientes e retificar temperos se necessário.
Conservar em frascos de vidro no frigorífico com a mistura coberta em azeite.
Servir com pão ou em saladas.